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四川辣子雞的做法

來源:www.zmhntk.live | 小編:有情有愛 | 人氣:128 | 錄入:2019-11-13 11:33:19

口味:可口
難度:配菜(中級)
時間:30-45分鐘
類別:健康食譜 大眾菜 川菜 家常菜 老少皆宜 麻辣 下飯菜 開胃
材料:童子雞1只 輔料 干辣椒適量 料酒適量 糖適量 胡椒粉少許 鹽少許 陳皮適量 蒜少許 姜1塊 花椒少許

四川辣子雞怎么做

正文:

1、將生姜成兩半,一半,一半切備用;大蒜2粒切片,2粒切末備用

2、塊,加姜片、蒜片、料、鹽、糖、胡椒粉腌漬1-2小時,用手抓幾可更快入味

3、鍋倒入比菜較多的油,燒至七成,放入腌漬的雞塊翻炒至炒干水分

4、當雞塊炒至較干放入蒜末、姜末、陳皮鹽一翻炒2分鐘,歡特辣的可在這時放入切成段的新鮮朝

5、這時放入1花椒一起翻炒均勻,然后再將干辣椒段放入一起翻炒5分鐘,干辣椒香,調入些許味即可

1、此菜也可用雞、雞翅來制作,不一定要用整只雞
2、準備干辣椒段的時將干辣椒凈后分再用剪剪成段,剪的時候請戴手套,不然手會辣得很痛
3、雞塊腌制的時間越久味越好,建議提前準備
4、最好用不粘鍋來炒制雞塊的時候,鍋容粘雞皮,即浪費又不好刷鍋
5、辣雞不同于辣子雞,辣子雞的關鍵就在于要把雞塊炒干,所以這一時間較,而且不要炒糊,所以最好用中小火慢慢炒制。

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本文標題:四川辣子雞的做法

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