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桂魚

  • 年年有余——松鼠桂魚的做法
    1、將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟,去掉頭上的皮衣,洗凈,把魚頭斬下,攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破),在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后,皮朝下..
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  • 鮮美至極的特色魚料理 青椒燜臭桂魚的做法
    1、先處理桂魚:鮮桂魚開肚收拾干凈后用淡鹽腌好,將桂魚放入干凈的容器里加蓋蓋上,等桂魚有似臭非臭的味道了就可以料理了,這個時候的桂魚顏色會有點發白。千萬別等真臭..
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  • 松子桂魚的做法
    1、把桂魚從尾部順著骨頭往上劈。把魚肉和魚骨分離。兩面都劈到頸部。把中間的骨頭去掉。接著把魚肉身上的小刺再去掉;2、把半邊肉平放在砧板上斜著改刀,切到魚皮的位置..
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  • 開屏柴把桂魚的做法
    1、將桂魚開剖洗凈,切去魚頭、魚尾和前鰭,取出凈肉。切成8厘米長、0.3厘米寬的絲。2、火腿、冬筍、香菇、生姜、韭白切成4厘米長的絲、放人精鹽、味精,拌勻人味。3、魚頭..
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  • 干燒桂魚的做法
    1、桂魚(鱖魚)剖腹,去鱗、腮、內臟后用水清洗干凈;2、用刀在魚身兩面劃幾刀,抹上鹽腌2分鐘;3、將肥瘦豬肉剁成細末;4、蔥去根須,洗凈,切6厘米長的段;5、泡紅辣椒去..
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  • 極汁桂魚的做法
    1、將桂魚洗凈表面切花刀,撒少許鹽抹勻;2、坐鍋點火倒油,下蔥、姜、蒜、干辣椒煸香,將桂魚放入兩面煎一下,倒入黃酒,沖入適量湯,加高湯精燉10分鐘左右,開蓋后加入白..
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  • 清蒸桂魚的做法
    1、蒸魚醬油材料︰魚露1湯匙糖11/2湯匙醬油1湯匙2、大蔥切去老葉,洗凈,取一根切成兩段,另一根切絲,備用。香葉洗凈瀝干。3、桂魚剖凈,放淺盤上。魚身下墊生姜2—3片和長..
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  • 秘制清蒸桂魚的做法
    1、將魚清洗干凈后雙面各切4到5下花刀,然后將白酒均勻地抹桂魚的兩側,再薄薄地抹上一層豬油,擱一旁稍微腌制10分鐘,讓白酒與魚肉充分融合。2、將一半的蔥、姜絲均勻鋪于..
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  • 水果汁松鼠桂魚的做法
    1、將魚片成菊花狀,沾水淀粉和干淀粉2、下鍋炸,裝盤3、做汁:橙汁、西瓜汁、西柚汁、草莓汁、番茄汁、檸檬汁加蜂蜜熬半個小時4、將汁勾少許芡,出鍋澆在魚上即可..
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  • 我家的古法蒸桂魚的做法
    1、將桂魚宰殺干凈后在兩面魚身劃上兩刀,并在魚肚和魚身均勻抹上少許鹽和胡椒粉,把魚放在碟里2、五花肉切成絲狀或丁狀,2/3放進鍋里用小火炸出豬油,將油渣撈起,豬油待用3、香..
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